テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、カシスの果実香に加え、スパイスやチョコレートのニュアンスが漂います。熟成により、バニラや皮革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは非常にリッチで、フルボディの味わいが広がります。中間は滑らかで、フルーツの甘さがバランス良く感じられ、フィニッシュにはエレガントなタンニンが残ります。 【余韻】非常に長い余韻が特徴で、ダークフルーツとスパイスの香りが持続します。
ボルヘスが生産するヴィンテージ・ポートは、ポルトガルのダン地域で作られる伝統的なデザートワインです。この地域の特有の気候と土壌が、豊かな風味を生み出します。ヴィンテージ・ポートは特にリッチで凝縮された味わいが特徴で、長期熟成に適しています。高品質なブドウを使用し、洗練されたスタイルで提供されるこのワインは、特別な場面にふさわしい存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヴィンテージ・ポートは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、伝統的な足踏みで発酵させます。発酵が進む中でアルコールを添加し、甘さを保ちながらも強いボディを持つワインに仕上げます。熟成はオーク樽で行われ、数年以上の熟成期間を経てリリースされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光にかざすと美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実の濃厚な香りが広がり、ブルーベリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやチョコレートのような甘い香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはリッチで、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではクリーミーなテクスチャーと共に、しっかりしたタンニンが感じられ、酸味も適度に効いている。全体としてバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後で、特にコーヒーやチョコレートデザートとの相性が抜群。熟成ポテンシャルは高く、10年から20年の熟成も期待できる。特別な日のデザートワインとして推奨。