テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムのフルーツアロマが第一に感じられ、続いてバジルやオレガノのハーブ系の香りが広がります。最後に、スパイスや土のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな甘さが広がります。中間では、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには程よい酸が心地よいバランスを提供します。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの余韻が続きます。
キャンティは、トスカーナ州の代表的な赤ワインで、ボルギ・フィオリーティが手掛けるこのワインは、地域の特性を活かした味わいが特徴です。キアンティ地区の豊かな土壌と気候が、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。伝統的な手法と現代の技術を融合させた生産者のスタイルが、ワインの個性を際立たせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理を行い、伝統的な木樽を使用して行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は通常12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、透明感のある輝きが特徴的。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが際立ち、時間経過と共にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。少しの時間後には、土の香りやバニラのヒントも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがしっかりと支え合い、バランスの良い味わいに。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残しつつ、酸はフレッシュさを保っている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、特に2025年頃が最適と予想。熟成ポテンシャルもあり、心地よい食事と共に楽しむシーンが最適。