テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明度が高い。 【香り】フレッシュなグレープフルーツや青リンゴの香りが立ち、次第にハーブや花の香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が感じられ、中間ではフルーティーな甘さが現れる。フィニッシュはクリーンで、バランスが良い。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの風味が心地よく残る。
ソーヴィニヨン・コッリオは、イタリアのコッリオ地域で生産される白ワインで、ボルゴ・アル・カステッロが手掛けています。この地域は独特の土壌と気候条件を持ち、特にソーヴィニヨン・ブランに適しています。軽やかでフレッシュな味わいが特徴で、食事と合わせやすいワインとして広く知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味
バランスの良さ
料理との相性
海鮮パスタ
シーフードサラダ
鶏肉のグリル
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成もステンレスで行われ、ワインのフレッシュさを保つように配慮されています。熟成期間は約6か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色にかけての色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
開けた直後は柑橘類や青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。さらに、ミネラル感も感じられ、深みを与えている。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、すぐに明るい酸味が広がる。中盤では果実味が豊かに展開し、心地よいバランスを保つ。タンニンは感じられず、酸が主導し、クリーミーな口当たりが印象的。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると思われ、特にシーフードや軽めの料理との相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年後にはさらに複雑な表情を見せるだろう。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5