テイスティングノート
【外観】明るいストローイエロー、微細な泡立ち。 【香り】リンゴや洋ナシのフルーティな香りから、白い花やレモンの香りが感じられ、最後に少しのミントのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽快で、フルーティな甘さが広がり、中間はクリスプな酸味が膨らみを持ち、フィニッシュはすっきりとした後味が残る。 【余韻】軽やかでフルーティな余韻が心地よい。
ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スーペリオーレ・エクストラ・ドライは、イタリアのヴェネト州で生産されるスパークリングワインで、ボルゴ・コルという生産者によって作られています。このワインは、プロセッコの中でも特に高品質なアペラシオンであり、フレッシュでフルーティーな味わいが特徴です。テロワールの影響を受けた爽やかな酸味と果実感が見事に融合し、特別な場面やアペリティフとしても楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、通常、低温でのステンレスタンク内で発酵され、二次発酵もタンク内で行われます。熟成には特に長期間の樽熟成は行わず、フレッシュさを保ったまま瓶詰めされます。一般的に、熟成期間は数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、明るさと輝きが感じられます。泡立ちが豊かで、持続的なクリーミーな泡が特徴です。
香り
開けた直後は青リンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、時間が経つにつれてシトラスやミネラルのニュアンスが現れ、奥行きが増していきます。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、果実の甘さが心地よく広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良く、余韻にはミネラル感が残ります。
総合
飲み頃は今から2年程度で、軽やかでフルーティーな味わいが楽しめます。アペリティフやパーティーシーンに最適で、今後も数年の熟成ポテンシャルが期待できます。