テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は果実の甘味が膨らみ、最後はバランスの取れた酸味が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が後を引きます。
ネロ・ダーヴォラはシチリア島の代表的な赤ワインで、ボルゴ・サン・レオはその魅力を引き出す生産者です。シチリアの豊かなテロワールと温暖な気候が、果実味豊かで力強いワインを生み出します。ネロ・ダーヴォラは豊かな果実味としっかりしたタンニンが特徴で、シチリアの食文化とも深く結びついています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな甘味
バランスの取れた酸味
料理との相性
シチリア風リゾット
グリルした肉
トマトソースのパスタ
チーズプレート
ロースト野菜
醸造について
ネロ・ダーヴォラは、主にステンレスタンクで発酵され、果実味を活かすために短期間の熟成が行われることが一般的です。樽での熟成も行われる場合がありますが、主に果実本来のフレッシュさを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性が高く、グラスに残る跡がしっかりと見受けられます。
香り
開けたては熟したブラックチェリーやプラムの香りが主体で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さを増していきます。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスも良く、飲みごたえのある味わいです。余韻にはほのかなスパイシーさがあります。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成も期待できるポテンシャルを秘めています。肉料理やリッチなパスタと相性が良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5