テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローの色合いで、泡立ちが美しい。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花の香りが広がり、第二アロマにはパンの皮やミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーツの甘みが広がる。中間ではクリスプな酸が感じられ、フィニッシュには軽やかさが残る。 【余韻】余韻はスッキリとした後味で、柑橘系の香りが続く。
プロセッコ・ブルートは、イタリアのプロセッコ地域で生産されるスパークリングワインです。ボルゴ・サントは、この地域での高品質なスパークリングワインの生産に力を入れており、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。地元のテロワールを活かし、軽快で飲みやすいワインとして広く愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコの醸造には、一般的にシャルマ方式が用いられ、発酵はステンレスタンクで行われます。発酵後のワインは、スパークリングを保持するためにタンク内で二次発酵され、軽快な泡を形成します。熟成期間は短く、通常は数ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、細かい泡立ちが特徴的。粘性は軽めで、液面に沿って泡がゆっくりと上がっていく様子が見られる。
香り
フレッシュな青リンゴや洋ナシの香りに、白い花や柑橘類の香りが優しく漂う。時間が経つにつれて、トーストやナッツのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が口の中をリフレッシュさせる。中盤では果実味が広がり、軽やかな甘さを感じる。酸と果実のバランスが絶妙で、タンニンはほとんど感じられない。
総合
2021年のプロセッコは、飲み頃を迎えており、軽やかで飲みやすい。今後1〜2年の熟成が期待でき、アペリティフや軽食、パーティーシーンでの楽しみに最適。