テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリー、プルーン、バラの花、ハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは果実味豊かで、中間ではしっかりとした酸味が感じられ、フィニッシュにはスパイシーさとミネラル感が現れる。 【余韻】余韻は長く、ベリー系の甘さと微かなスモーキーさが漂う。
バルベーラ・ダルバは、イタリア・ピエモンテ州の代表的な赤ワインで、特にボルゴーニョが手掛けるこのワインは、力強い果実味と酸味が特徴です。バローロのテロワールの影響を受け、しっかりとしたボディとフルーティなアロマを持つことから、食事との相性も抜群です。バルベーラ種は飲みやすさと飲みごたえを兼ね備えており、イタリアの食文化に深く根ざしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーティな香りと複雑さを引き出すために、数ヶ月から1年程度熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出します。熟成感も少し感じられ、バランスの良い香りが楽しめます。
味わい
アタックは柔らかく、しっかりとした果実味が広がります。中盤では酸味が心地よく、程よいタンニンが感じられ、全体的に滑らかな口当たりです。酸とタンニンのバランスが良く、余韻にかけて深みが増します。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今すぐ飲むのにも適していますが、数年の熟成も期待できます。パスタや赤身肉料理との相性が良く、カジュアルな食事シーンにぴったりです。