テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感あり。 【香り】黒い果実やプラムの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間は滑らかで、タンニンが心地よい。フィニッシュはしっかりとした余韻が残る。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続く。
Le Clocher de Saint-Julienは、ボリ・マヌーが生産するサン・テミリオンの赤ワインです。この地域はボルドーの中でも特に評価が高く、豊かなテロワールが特徴です。サン・テミリオンの伝統的なスタイルを持ちながら、モダンな感性も取り入れたワインとして、多くの愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒い果実
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
フルーティーな後味
料理との相性
ローストビーフ
赤ワイン煮込み
チーズプレート
焼きなすのミートソース
マッシュポテト
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、フレンチオークの樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12か月程度と考えられ、果実味を引き立てる方法が取られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、若干の紫がかった輝きを持ち、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚が見られる。
香り
開栓直後は黒系果実（ブラックベリーやカシス）のアロマが主体で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、中盤ではしっかりした酸味と熟成感のあるタンニンが感じられる。バランスが良く、余韻には果実味とスパイシーさが残る。
総合
今が飲み頃だが、数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズと合わせると良い。総じて、安定した品質を持つワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5