テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ベリー系の果実、バラの花、タバコの葉、干し草の香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味が感じられ、中間には果実の凝縮感があり、フィニッシュにはスパイシーなニュアンスが残る。 【余韻】長く、ほのかな乾燥した果実の風味が漂う。
ネッビオーロ・ダルバは、バローロ地区に位置するボロリが生産する赤ワインで、特にネッビオーロ種の特性を活かしています。このワインは、優れたテロワールから生まれ、地元の気候が育む独特の風味を持っています。バローロの優雅さと力強さを兼ね備えた位置づけのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
スパイシーさ
料理との相性
赤ワインソースの煮込み料理
トリュフを使ったパスタ
熟成チーズ
グリルした肉料理
リゾット
醸造について
ネッビオーロ・ダルバは、通常ステンレスタンクで発酵し、その後オーク樽で熟成されます。一般的に、熟成期間は約12ヶ月から24ヶ月とされ、ワインは時間をかけて複雑さを増します。ボロリの哲学に基づき、手作業での収穫が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感のある輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を形成する。
香り
開けたてはダークチェリーやプラムの香りが強く、時間が経つにつれて乾燥した花や土の香りが感じられる。スパイスやバニラのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸と繊細なタンニンがバランスよく広がり、余韻にかけてスムーズに流れる。タンニンは柔らかく、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年から2035年頃と予想され、今後の熟成でさらに深みが増す可能性が高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5