テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、光沢がある。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマでは軽いスパイス感が感じられる。第三アロマにはバニラやトーストの香りが溶け込んでいる。 【味わい】アタックは豊かで、濃厚な果実味が感じられる。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさとわずかな酸味が残る。 【余韻】長い余韻が続き、ほのかなスモーキーさが特徴。
オールド・ヴァイン・ジンファンデルは、ボラ・ヴィンヤーズによって生産される赤ワインで、ロダイ産の古木から作られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ジンファンデルに最適な条件を提供しています。古木のぶどうは、凝縮感と複雑さをワインに与え、リッチで深い味わいへとつながります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。その後、オーク樽で熟成し、複雑さを増すプロセスが取られます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を保ちながらも樽からの風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開けた直後は、ブラックチェリーやプラムの香りが前面に出ており、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では、滑らかなタンニンと心地よい酸が調和し、バランスの取れた味わいを楽しめる。余韻にはスパイス感が残る。
総合
2016年は飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。バーベキューや肉料理とともに楽しむのが理想的。