テイスティングノート
【外観】薄い黄色で、泡立ちが良い。 【香り】第一アロマは青リンゴや洋ナシ、白い花、柑橘系の香りが広がり、第二アロマとしてパンや酵母の香りも感じられる。 【味わい】アタックは爽快で、フレッシュな酸味が心地よく、フルーティーな中間の膨らみがあり、フィニッシュにはわずかな甘みが残る。 【余韻】すっきりとした余韻があり、青リンゴの風味が長く続く。
プロセッコ・トレヴィーゾは、イタリアのベネト州を代表するスパークリングワインで、特に美味しさと手頃な価格で知られています。生産者のボルトロミオールは、持続可能な農法を重視し、品質の高いワインを生産しています。トレヴィーゾ地域の特有の気候と土壌が、フレッシュでフルーティーな風味を生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは、主にシャルドネとグレーラから作られ、一般的には温度管理されたステンレスタンクで発酵します。二次発酵にはシャルマ方式が用いられ、数ヶ月の熟成を経て瓶詰めされます。この方法により、フレッシュさとフルーティーな香りが保たれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、細かい泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、視覚的に清涼感を与える。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花や柑橘系の香りが顔を出す。全体的に軽やかでありながら、少しのミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤は果実味が膨らみ、酸味とのバランスが絶妙。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりとした印象を与える。全体的に軽快な飲み口。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュさが際立ち、飲み頃は今から1〜2年と予想される。アペリティフや軽食との相性が良く、パーティーやカジュアルな集まりに最適。