テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味豊かで、ミディアムからフルボディの膨らみ。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く、カシスやスパイスの余韻が続く。
ボルトルッツィはフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地域に位置する生産者で、地元の気候と土壌を生かした高品質なワイン造りで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、その力強さと豊かな風味で高い評価を受けており、フルボディの赤ワインとして食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルボディ
料理との相性
牛肉のステーキ
ラムのロースト
グリルした野菜
チーズプレート
トマトソースのパスタ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いと考えられます。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月で、これによりワインの複雑さと深みが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が見られ、濃厚さを感じる。
香り
開けたてはブラックチェリーやカシスの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが立ち上がってくる。徐々に土や革の香りも漂い、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく存在。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残る。
総合
2020年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すだろう。赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5