テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】赤い果実の香りが広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。最後に軽い土やミネラルの香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間ではスムースなテクスチャーが広がり、フィニッシュにかけてはタンニンが心地よく残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が残る。
アニマ・ヴィティスは、イタリア・セラ・ガウシャ地方で生産される赤ワインで、ボスカートによって醸造されています。この地域は独特のテロワールを持ち、豊かな風味とミネラル感のあるワインを生み出します。生産者のこだわりが反映された、バランスの取れた高品質なワインとして位置付けられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アニマ・ヴィティスは、破砕後に温度管理された発酵を行い、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与える工夫がされています。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、光を受けて輝くような美しい外観。粘性はしっかりとあり、グラスに注ぐと縁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はダークベリーやプルーンの香りが先行し、次第にバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。時間経過と共に土の香りやハーブのアクセントが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がバランス良く寄与し、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけてはほのかなスパイスが広がり、洗練された味わいが楽しめる。
総合
2017年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。