テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマにブラックベリーやカシスが広がり、第二アロマにはわずかにスパイス感が感じられる。熟成が進むことで第三アロマにはバニラやレザーのニュアンスも。 【味わい】アタックは力強く、中間では果実味としっかりとしたタンニンが膨らむ。フィニッシュにはダークチョコレートのような甘みが残る。 【余韻】余韻は長く、スモーキーな風味が心地よく続く。
Cave Cabernet Sauvignonは、ボスカートが手掛ける赤ワインで、セラ・ガウシャの豊かなテロワールから生まれます。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの個性を引き出すのに適しています。果実味とタンニンのバランスが良く、飲み応えのあるスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実の甘み
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤肉
ラムチョップ
チーズ盛り合わせ
濃厚なパスタ
ビーフシチュー
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵し、フレンチオークの樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実味が引き立つスタイルを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はやや濃く、光にかざすと美しい透明感を感じる。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが際立ち、特にブラックベリーやカシスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、心地よい余韻を残す。タンニンは上品で、飲み応えがある。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別な場面にぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5