テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成によりバニラやトーストの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間にはしっかりとしたタンニンと心地よい酸があり、フィニッシュは長く続く。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が楽しめる。
グラン・カーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ボスカートによって生産される赤ワインで、セラ・ガウシャ地域の特性を反映しています。このワインは、力強い果実味と豊かな香りが特徴で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を生かしたスタイルが魅力です。テロワールの影響を受けた上質なブドウから造られており、食事との相性も良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵において温度管理を行いながら、果実の風味を最大限に引き出すように造られていると推測されます。熟成は新樽と古樽を使用し、果実味を保ちながらも複雑さを加えるよう配慮されていると思われます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に美しく残る。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、特にカシスやプルーンが感じられる。時間が経つにつれて、スパイシーなニュアンスやバニラの香りが広がり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスを保ち、しっかりとしたタンニンが存在感を示す。全体的に滑らかで、余韻に甘みが残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめる。