テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】熟したリンゴ、洋梨、白い花の香りに加え、バターやトーストのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、レモンやグレープフルーツの酸味が感じられ、中間はクリーミーで豊かな味わいが広がり、フィニッシュはしっかりとした余韻があります。 【余韻】長く続く酸味と軽やかなフルーツ感が特徴です。
ボッシュダールは南アフリカの名門ワイナリーで、豊かなテロワールと革新的な醸造技術で知られています。1685シリーズのシャルドネ・ピノ・ノワールは、フルーティーでバランスの取れた白ワインとして位置づけられています。南アフリカの気候と土壌が生み出すユニークなキャラクターが楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの低温発酵が行われ、その後、一部はオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約6ヶ月から9ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、光に透かすと微かな緑色のニュアンスが感じられる。輝きがあり、粘性も中程度で、グラスの内側に美しい涙を残す。
香り
開けたてはフレッシュな柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが顔を出す。白い花やミネラル感も感じられ、複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはクリーンで爽やか、柑橘や青リンゴのフレーバーが広がる。中盤では、酸の骨格がしっかりとしており、ミネラル感が加わり、心地よいハーモニーを生む。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主役となる。
総合
飲み頃は今から数年内で、さらなる熟成ポテンシャルも見込まれる。リフレッシングでバランスが良く、アペリティフやシーフード料理と合わせるシーンに最適。全体的にクオリティの高いワイン。