テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはグリーンアップルやシトラスの香りが広がり、続いて白い花やハーブの要素が感じられる。第三アロマには微かなミネラル感がある。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中間にはクリーミーさがあり、フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】酸味が長く続き、フルーティーな後味が特徴。
パタツフォンテイン・モンタギューは、南アフリカのステレンボッシュ地区に位置するボシュクルーフによって生産される白ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特に高品質なワインの生産に適しています。ボシュクルーフは、持続可能な農法と伝統的な醸造技術を用いており、地域の特性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後はオーク樽で熟成される可能性が高い。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月の範囲で、果実味を保ちながら複雑さを加えることを目指す。醸造プロセスは、地域の特性を活かしたものとなる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄金色の色調で、明るさと輝きが感じられ、視覚的に清涼感があります。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに残ります。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれて白桃やアカシアの花の香りが感じられるようになります。微かなミネラル感も加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やかな酸味が特徴的。中盤では果実味が広がり、ジューシーさを感じます。酸とのバランスが良く、タンニンはほとんど感じられず、スムースな飲み口です。
総合
2021年のテースティングは非常に良好で、現在飲み頃ですが、数年の熟成も期待できます。アペリティフやシーフード料理、サラダとの相性が良く、さまざまなシーンで楽しめるワインです。