テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤いベリーやチェリーの果実香が主体で、そこにハーブやスパイスのニュアンスも感じられます。さらに、わずかに花の香りも広がります。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、柔らかなタンニンがしっかりとした骨格を形成。中間の膨らみでは、酸味が心地よく感じられ、フィニッシュにはスパイシーさが続きます。 【余韻】余韻は中程度で、ベリーの風味が心地よく残ります。
キャンティはトスカーナ地方の代表的な赤ワインで、Bosco ai Saliciが手がけるこのワインは、地域の特性を活かした特徴的なスタイルが魅力です。豊かな土壌と温暖な気候により、フルーティな香りとしっかりした酸味が感じられ、食事との相性も抜群です。イタリアの伝統を反映した、親しみやすいワインとして広く愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成はフレンチオーク樽を使用し、数ヶ月間行われることが推測されます。熟成により複雑さが加わり、まろやかな口当たりが実現されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光を透過すると鮮やかさが際立ち、わずかに紫がかった縁が見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開けたては熟したチェリーやプラムの香りが広がり、その後はスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。時間と共に土やバルサミコの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が直ちに広がる。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸とのバランスが良い。しっかりとした骨格を持ち、後味にはスパイシーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後も数年の熟成が可能。特に肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く楽しめる。