テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】熟した桃やアプリコットのフルーツ香に加え、蜂蜜やフローラルな香りが広がります。乳製品のようなクリーミーさも感じられ、奥行きがあります。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がるフルーツの甘みが印象的です。中間ではクリーミーさが増し、バランスの取れた酸味が心地よいフィニッシュを導きます。 【余韻】甘美な余韻が長く続き、果実の風味が残ります。
ソアンドレ・ヴェルドゥッツォ・パッシートは、イタリアのプロセッコ地域に位置するボスコ・デル・メルロが生産するデザートワインです。このワインは、非常に甘美で濃厚なスタイルが特徴で、特にデザートやチーズと相性が良いとされています。プロセッコの豊かなテロワールが育むぶどうから作られ、フルーティーでありながら、複雑さも持ち合わせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このデザートワインは、収穫したぶどうを乾燥させ、糖分を凝縮させるプロセスを経て作られると推測されます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成は数ヶ月にわたって行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色を帯びた濃厚な外観。輝きがあり、粘性が高く、グラスの側面にゆっくりと広がる。
香り
開栓直後は、オレンジピールやドライフルーツの香りが立ち上り、時間が経つにつれてハチミツや花の甘い香りが加わる。全体的にリッチで魅力的なアロマが感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが広がる。中盤では、トロピカルフルーツやキャラメルのニュアンスが現れ、酸味がバランスを保つ。タンニンは低めで、全体的に優雅な印象。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年間の熟成が期待できる。デザートワインとして単独でも楽しめるが、チーズやデザートと合わせるシーンにも最適。