テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、ハーブ、青リンゴの香りが感じられ、徐々にミネラル感が現れる。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感が心地よく、中間では果実味が広がり、フィニッシュは爽やかな酸が残る。 【余韻】長く、柑橘の余韻が心地よい。
ツィデ・リボッラ・ジャッラは、ボスコ・デル・メルロが手掛ける白ワインで、プロセッコ産地の特性を活かしています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、果実味と酸味のバランスが絶妙なワインを生み出します。リボッラ・ジャッラ品種は、地域の伝統的なブドウであり、フレッシュさと複雑さを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
レモン
グレープフルーツ
カモミール
青リンゴ
第二アロマ(発酵由来)
パン
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味
クリスプな酸
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした白身魚
鶏肉のレモンバターソース
サラダ
カプレーゼ
醸造について
推定では、低温発酵が行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく4-6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄金色を呈し、輝きがあり、粘性が中程度である。色調はクリアで、視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主体で、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。少しのミネラル感も感じられ、全体的に清涼感がある。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中盤には酸のキレが感じられ、バランスの良い味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸味が優勢で飲みやすい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、魚介類や軽めの料理と相性が良いシーンでの提供が推奨される。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
201913%
201813%
201713%
201613%