テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が主に感じられ、徐々にスパイスやハーブの香りが広がります。最後には微かにバニラの香りも。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さが感じられます。中間では酸味とタンニンがバランスよく膨らみ、フィニッシュには心地よい苦味が残ります。 【余韻】長く、ほのかにスパイシーな余韻が楽しめます。
エジディオ・バルベーラ・ダルバは、ボジオ生産者による赤ワインで、ガヴィ地域の特性を反映しています。バルベーラ種特有の果実味が豊かで、温暖な気候と土壌がワインに深い風味を与えています。生産者は伝統と革新を融合させており、品質の高いワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エジディオ・バルベーラ・ダルバは、温度管理された発酵が行われ、果実の特性を最大限に引き出すことを目指しています。熟成はオーク樽で行われ、風味がさらに複雑になります。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに残る足取りが印象的。色調は濃厚で、熟成の可能性を感じさせる。
香り
開いた直後はベリー系の果実香が際立ち、特にラズベリーやブラックチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは豊かで、滑らかな口当たり。中盤では果実味が広がり、エレガントな酸が全体を引き締める。タンニンはしっかりしているが、柔らかさもあり、長い余韻を楽しませてくれる。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりにぴったりな一本。全体として非常にバランスが取れたワイン。