テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、オークの香ばしさとハーブのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間では柔らかいタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてバランスの取れた酸味が持続します。 【余韻】長い余韻があり、ほのかなスパイス感があります。
ボスマン・ファミリー・ヴィンヤーズは南アフリカの優れた生産者で、持続可能な農業に力を入れています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな風味としっかりとした構造を持ち、豊穣なテロワールが生み出す個性を反映しています。南アフリカの気候と土壌条件がこのワインに特有のキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
ブラックチェリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティーなアタック
料理との相性
グリルしたラム肉
赤身肉のステーキ
ハンバーグ
チーズプレート
濃厚なパスタ
醸造について
このワインは、選果されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、香りと複雑さを増すために、熟成期間はおおよそ18ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は深みがあり、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後は、黒系果実の香り（カシス、ブラックベリー）が主に感じられ、さらにスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、タバコや土のような複雑なアロマが現れ、香りに深みを与える。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかり感じられる。中盤では、リッチなタンニンが広がり、酸味も程よく調和している。全体的に滑らかで、余韻には果実の甘みと軽やかなスパイシーさが残る。
総合
2021年のヴィンテージはバランスが良く、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に赤身の肉料理やグリルした野菜と相性が良いシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5