Black Doctor Semi-Sweet

ブラック・ドクター・セミスウィート

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフルーツ香に、バラの花やハーブのニュアンスが加わります。ミルクチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックは甘美で、フルーツの甘さが口いっぱいに広がります。中間では柔らかなタンニンが現れ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】甘さを伴った長い余韻が特徴です。

ブラック・ドクター・セミスウィートは、モルドバの著名な生産者Bostavanによって造られた赤ワインです。このワインは、セミスウィートなスタイルで、フルーティな味わいと柔らかなタンニンが特徴です。モルドバのテロワールを反映し、地域の気候と土壌が育んだぶどうから生まれたこのワインは、特にデザートワインとしての位置づけを持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
バラ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

甘美な果実味
柔らかなタンニン
フルーティーな酸味
濃厚さ

料理との相性

チョコレートデザート
フルーツタルト
クリームチーズ
スパイシーなカレー
豚肉の甘辛煮

醸造について

このワインは、選別されたぶどうを使用して、温度管理された発酵タンクで発酵させています。熟成にはオーク樽を使用し、風味の複雑さを引き出すために数ヶ月間熟成されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きはあり、グラスの縁には粘性が見られる。

香り

開栓直後はダークチェリーやプルーンの甘い香りが広がり、時間が経つとスパイスや微かなバニラのニュアンスが現れる。

味わい

アタックは柔らかく、甘みを感じる。中盤ではフルーティーさが広がり、酸味がバランスを保ちつつ、タンニンは滑らかで心地よい。全体としてリッチな味わい。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。デザートワインとしての役割や、チーズと共に愉しむのが良い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味4/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5