Nebbiolo Premium

ネッビオーロ・プレミアム

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに続き、スパイスやハーブの香りが感じられます。熟成によるバニラやトリュフのニュアンスも。 【味わい】果実のアタックが力強く、中間では滑らかさと複雑さが広がります。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさが特徴です。

ネッビオーロ・プレミアムは、チリのボタルクラが生産する赤ワインで、豊かな土壌と気候に恵まれた地域で育まれています。ネッビオーロはイタリア・ピエモンテの代表的な品種ですが、チリでは新たなスタイルとして注目されています。果実味と酸味のバランスが良く、飲みごたえのあるワインとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
スミレ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーさ

料理との相性

牛肉の赤ワイン煮込み
鴨のコンフィ
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
グリルした野菜

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵を経てからオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さをもたらします。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色調が印象的で、透明感も感じられる。

香り

開けた瞬間は黒い果実の香りが広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが加わる。時間が経つと、バラやトリュフの香りも顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりしており、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかでありながら存在感がある。全体的にバランスが取れており、飲みごたえがある。

総合

現在飲み頃で、今後2-3年の熟成ポテンシャルがある。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5