テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、細かい泡立ちが持続する。 【香り】第一アロマには青りんごや梨のフルーツ香が広がり、次第に白い花やシトラスの香りが現れる。さらに、トーストやパンの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはシャープでフレッシュな酸味が特徴的。中間には穏やかな泡が広がり、フィニッシュにはミネラル感とほのかなナッツの風味が残る。 【余韻】クリスプで爽やか、長い余韻が印象的。
ポール・ドゥード・クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュットは、アルザス地方のボット・ゲイルによって生産されるスパークリングワインです。この地域の独自のテロワールが反映されており、非常にエレガントでフレッシュな味わいが特徴です。クレマンは、伝統的なシャンパーニュ製法を用いており、アルザスの地元のブドウ品種を用いることで、個性的なスタイルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメソッドであるシャンパーニュ方式を用いて発酵されます。セカンダリー発酵は瓶内で行われ、熟成は最低でも数ヶ月間行われると推測されます。熟成中は酵母の風味を引き出すために、バトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、非常に輝きがあり、クリーミーな泡立ちが特徴的。粘性は中程度で、グラスの側面に微かな跡を残す。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて、トーストやハーブのニュアンスが顔を出す。全体的に清涼感があり、香りのバランスが良い。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘系の酸味がしっかり感じられる。中盤ではミネラル感が増し、ストラクチャーが出てくる。タンニンはほとんど感じられず、酸味が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度で、特にアペリティフや軽い前菜との相性が良い。フレッシュさとバランスの良さが際立っており、気軽に楽しめる一本。