テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調、透明度は高いです。 【香り】最初に熟したチェリーやプルーンの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後にバニラやレザーの香りが現れ、深みを増します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュは滑らかでバランスが良いです。 【余韻】長くて心地よい余韻が続き、スパイスの風味が残ります。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリア・ヴェネト州のアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ地区で生産される赤ワインです。ボッテガはこの地域での伝統的な製法を尊重しつつ、現代的な技術を取り入れて高品質なワインを生産しています。このワインは、リパッソ製法を用いており、アマローネの残渣を使用することで、より深い味わいと複雑さを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵します。リパッソ製法では、アマローネの発酵後の残渣を再利用し、さらなる風味を引き出します。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月から1年以上の熟成を経てリリースされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に魅力を引き立てる。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが主体で、プルーンやブラックチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが広がり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸のバランスが良く、滑らかなタンニンが広がり、余韻にかけて心地よいスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年以内と予想され、熟成ポテンシャルも十分にある。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨され、リラックスしたディナーシーンにぴったり。