テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に続き、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。後にチョコレートやタバコの香りが浮かび上がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間では丸みを帯びたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】中程度の長さで、ダークフルーツの風味が続く。
ネロ・ダーヴォラはシチリアの代表的な赤ワインですが、ボッテールによるヴェネトでの生産は、通常のスタイルとは異なるユニークな表現を持っています。このワインは、豊かな土壌と温暖な気候の影響を受けており、果実味とスパイスのバランスが絶妙です。ボッテールは高品質なワインを生産することで知られており、ネロ・ダーヴォラもその一環として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることでフレッシュな果実味を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えています。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けると赤紫の輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開けた直後は、ブラックチェリーやプルーンの果実香が際立ち、時間が経つにつれてバニラやスパイス、わずかに土っぽい香りが現れる。全体的に豊かで魅力的なアロマ。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れた味わい。タンニンは滑らかで、中程度のボディを支え、余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
2019年は飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりやディナーにぴったりのワイン。