テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】柑橘系の果実（レモン、グレープフルーツ）や白い花（ジャスミン）、ハーブ（バジル）の香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間には果実の甘さが感じられ、フィニッシュはクリスプで爽やかです。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、柑橘系の余韻が特徴的です。
オルトレ・パッソ・ファランギーナは、ボッテールが手掛ける白ワインで、イタリア・ヴェネト州の豊かなテロワールから生まれます。ファランギーナ種は、新鮮さと果実味が特徴で、料理との相性も良く、食卓を彩るワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
ジャスミン
バジル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
果実味の甘さ
酸味のバランス
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
トマトとバジルのサラダ
クリームソースのパスタ
カプレーゼサラダ
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出すために低温発酵が行われるでしょう。熟成は数ヶ月程度の短期間で、フレッシュさを保つために早めに瓶詰めされると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり、光を反射して輝く。粘性は中程度で、グラスの側面に細かい足が見られる。
香り
初めは柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられる。時間が経つと、白い花やハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで爽快感があり、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、ミネラル感も感じられる。タンニンはほとんどなく、心地よい酸が全体を引き締める。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはありつつも、早めに楽しむのがベスト。魚介料理や軽めのパスタと合わせると良いシーンが演出できる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5