テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で、透き通った印象。 【香り】最初に熟したベリー系の香りが広がり、次第にスパイスやダークチョコレートのニュアンスが加わります。最後には微かなバニラも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間の膨らみは滑らかなタンニンが支えています。フィニッシュは長く、リッチな風味が持続します。 【余韻】余韻は長く、果実の甘みとわずかなスパイシーさが楽しめます。
オルトレ・パッソ・プリミティーヴォは、イタリアのヴェネト地方で生産される赤ワインで、ボッテールによって造られています。このワインは、地域特有の温暖な気候と豊かな土壌が育むプリミティーヴォ種の特徴を最大限に引き出しており、しっかりとしたボディと豊かなフルーツの香りが魅力です。エレガントでバランスの良い味わいは、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされることでフルーツの特性を引き出します。熟成はオーク樽を使用し、ワインに複雑さを与えるために数ヶ月間熟成されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が感じられ、光を通すとわずかに紫がかった輝きが見えます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい脚を形成します。
香り
開けたてはブラックチェリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わります。果実の香りとバランスを保ちながら、わずかに土っぽい香りも感じられます。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か、ブラックベリーやダークチョコレートのフレーバーが広がります。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが現れ、バランスの取れた味わいを形成。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残します。
総合
2021年ヴィンテージは今が飲み頃で、数年の熟成にも耐えるポテンシャルがあります。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適です。