テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、泡立ちが良い。 【香り】アプリコットや白桃の果実香に、花の香りが重なり、さらにシトラスの爽やかさが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、すぐに果実の甘みが広がる。中間はクリーミーな泡が心地よく、最後は爽やかな酸味がキリッと引き締める。 【余韻】軽やかで、フルーツの余韻が続く。
スパーゴ・プロセッコは、イタリアのヴェネト地方で生産されるスパークリングワインで、ボッテールの手による品質の高い一本です。ヴェネトの豊かな土壌と気候が育むブドウから作られ、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。日常的に楽しめるワインとして、アペリティフやカジュアルな食事にぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
白桃
シトラス
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュさ
果実味
クリーミーな泡
爽やかな酸味
料理との相性
シーフードパスタ
サラダ
グリルチキン
フルーツタルト
カプレーゼ
醸造について
スパーゴ・プロセッコは、主にシャルドネやグレーラなどのブドウを使用し、シャルマ方式で発酵されます。発酵後はスチールタンクで熟成され、フレッシュさを保つように工夫されています。熟成期間は短めで、通常は数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、微細な泡が豊かに立ち昇る。輝きがあり、清澄で粘性は低め。
香り
開けた瞬間はフレッシュなリンゴと洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花や柑橘系のニュアンスが感じられる。全体的に爽やかで軽快な印象。
味わい
アタックはクリアで爽快、口に含むと果実味が広がる。中盤では酸のバランスが良く、軽やかな甘さを感じる。タンニンはほとんどなく、すっきりとした飲み口が魅力。
総合
今飲んでも楽しめるが、2〜3年の熟成でも楽しめるポテンシャルを感じる。アペリティフや軽食と共に楽しむシーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5