テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実（チェリーやプラム）、スパイス、ハーブの香りが広がり、さらにバニラやココアのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、柔らかいタンニンとともに中間で果実の豊かさが広がります。フィニッシュには微かなビター感が残り、心地よい余韻を楽しめます。 【余韻】長く続く余韻にスパイスと果実の風味が感じられます。
ヴァルポリチェッラ・リパッソはイタリア・ヴェネト州の独特な赤ワインで、ボッティカートが生産しています。この地域は温暖な気候と石灰岩土壌に恵まれ、複雑なフレーバーを持つワインが生まれます。リパッソ製法により、アマローネの残渣を使用して発酵され、豊かな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ココア
フレーバー
凝縮感
柔らかなタンニン
バランスの取れた酸味
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
ピザ
グリルした赤身肉
リゾット
チーズプレート
醸造について
このワインはリパッソ製法で作られており、アマローネの残渣を利用して二次発酵を行います。熟成はオーク樽で行われ、しっかりとした風味を引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深紅色で、濃厚な色合いを持つ。光に当たると輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開けた直後はチェリーやプラムのフルーツ香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による複雑さも感じられる。
味わい
アタックは果実味が強く、続いてしっかりとした酸が感じられる。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、バランスの良い味わいが楽しめる。
総合
今飲んでも美味しいが、数年の熟成も期待できる。肉料理やパスタとともに楽しむのがオススメ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5