テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】最初はチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラの花やスパイスのニュアンスが感じられます。さらに、熟成によるトリュフや土の香りが加わります。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が口中に広がります。中盤には複雑さが現れ、フィニッシュにかけてしっかりしたタンニンと酸が感じられ、バランスが取れています。 【余韻】長い余韻があり、スパイスと果実の風味が心地よく残ります。
モレ・サン・ドニは、ブルゴーニュの中心に位置するワイン産地であり、特にピノ・ノワールの栽培が盛んです。ブシャール・エネ・フィスは、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させたワイナリーで、品質重視のワイン造りが特徴です。このワインは、エレガントで複雑な味わいを持ち、ブルゴーニュの魅力を堪能できる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
モレ・サン・ドニは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵が行われます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインは豊かな風味を得るために数ヶ月間寝かされます。熟成プロセスでは、ワインの風味がより深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色が特徴で、透明感があり、光に当たると美しい輝きを放ちます。中程度の濃さで、粘性は中程度です。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わります。微かなバニラや花の香りも感じられ、全体的に非常に魅力的です。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで柔らかい印象。余韻には軽いスパイシーさが残り、全体のバランスが良いです。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、さらなる熟成も期待できます。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインです。