テイスティングノート
【外観】明るいストローイエローで透明感がある。 【香り】新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。さらに、シトラス系の香りも交じる。 【味わい】アタックはクリスプで、果実味が前面に出る。中間では豊かなミネラル感が感じられ、フィニッシュにかけてはバランスの良い酸味が長く続く。 【余韻】余韻は清涼感があり、フルーティーな風味が続く。
ニュイ・サン・ジョルジュは、ブルゴーニュ地方の重要なワイン産地で、特に赤ワインで名高いが、白ワインも生産されている。ブシャール・エネ・フィスは、歴史ある生産者であり、品質にこだわったワイン造りを行っている。テロワールによる影響を強く受けたこのワインは、豊かな果実味とミネラル感が特徴。白ワインにおいても、ブルゴーニュの個性が表れている。特に、フレッシュでエレガントなスタイルが評価されている。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで行われることが多い。熟成は主にフレンチオークの樽で行い、数ヶ月から1年程度の熟成を経て瓶詰めされる。樽の使用は、ワインに複雑さと深みを与える役割を果たす。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡い黄金色で、輝きがあり、粘性も適度に感じられる。色調は明るく、清澄さが際立っている。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが際立ち、徐々に白桃やハーブのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、ナッツやトースト香も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュな酸が印象的。中盤では果実味と酸のバランスが取れ、滑らかな口当たりが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸の爽快感が際立つ。
総合
飲み頃は今後2-3年で、熟成ポテンシャルもある。食前酒やシーフード、軽めのサラダと相性が良く、特別なシーンでも楽しめる一杯。