Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaboeufs (Cuvée Signature)
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・シャボー
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスや土のニュアンスが加わり、時間と共に複雑さが増す。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュには心地良い酸味があり、バランスが取れている。 【余韻】長く、ブラックベリーやスパイスの余韻が楽しめる。
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaboeufs (Cuvée Signature)は、ブルゴーニュ地方のニュイ・サン・ジョルジュで生産される高品質な赤ワインです。生産者であるブシャール・エネ・フィスは、伝統的な製法を守りつつ、最新の技術を取り入れたワイン造りで知られています。このワインは、特にフルボディでありながらエレガンスを兼ね備え、熟成により複雑さが増すことが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaboeufsは、伝統的な発酵方法を用いて醸造され、発酵後はオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にスムーズに流れる。
香り
最初はブラックチェリーやプルーンの香りが豊かに広がり、次第にスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やハーブの複雑さが加わり、香りがより深まる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では、酸とのバランスが良く、タンニンはしっかりとした質感を持ちながらも滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。