テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、薔薇やタイムの香りが加わる。さらに、土やミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が広がり、中間にはしっかりとした酸味と滑らかなタンニンがあり、フィニッシュはバランスが良い。 【余韻】余韻は長く、スパイス感が残る。
サントネは、フランスのボーヌ地区に位置する赤ワインで、ブシャール・エネ・フィスによって生産されています。このワインは、フルーティーさとミネラル感が調和したスタイルで、ボーヌのテロワールを感じさせる魅力的な一杯です。特に、ピノ・ノワールの特性を活かしたエレガントな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
この赤ワインは、発酵に際し温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことを目指しています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、しっかりとした味わいを形成するために数ヶ月から1年程度熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、透明感があり、輝きも良好。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした跡を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、バニラやオークの香ばしさが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティ、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランスよく融合し、心地よい広がりを見せる。タンニンはしなやかで、酸は程よく、飲みごたえがある。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージ。熟成ポテンシャルもあり、3～5年後にさらに魅力が増すと予想される。友人との食事や特別な場面におすすめ。