Savigny-Lès-Beaune White

サヴィニィ・レ・ボーヌ・ホワイト

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨の果実香があり、次第に白い花やシトラスの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、中間にはクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系のフルーツの余韻が楽しめる。

サヴィニィ・レ・ボーヌ・ホワイトは、ブルゴーニュ地方のボーヌ地区で生産される白ワインで、ブシャール・エネ・フィスが手がけています。このワインは、ブルゴーニュの典型的なテロワールを反映し、優雅さと深みを兼ね備えたスタイルが特徴です。新鮮な果実味とミネラル感がバランスよく調和し、食事との相性も抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋梨
白い花
シトラス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フレッシュさ
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ

料理との相性

シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
白身魚のムニエル
野菜のロースト
チーズプレート

醸造について

このワインは、温度管理された発酵を経て、オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、樽の使用により複雑さが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

輝く淡い黄金色で、明るい色調が印象的。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。

香り

フレッシュな柑橘類の香りが際立ち、白桃やパイナップルのニュアンスも感じられる。時間が経つと、ミネラル感やナッツの香ばしさが加わり、奥行きが増す。

味わい

アタックは爽やかで、果実味が口の中で広がる。中盤では酸のキレが際立ち、ミネラルのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが続く。

総合

飲み頃は2022年から2025年頃で、熟成ポテンシャルも十分にある。軽やかで食事と合わせやすく、シーフードや鶏肉料理に最適な一杯。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5