テイスティングノート
【外観】淡いルビー色で透き通った外観。 【香り】第一アロマには赤い果実の香りが広がり、次第に花の香り、ハーブのニュアンスが現れます。さらに、第二アロマとして発酵由来の軽やかなバター香が感じられ、熟成によるバニラの香りもほのかに漂います。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間には滑らかなタンニンと酸がバランスよく広がります。フィニッシュはすっきりとした余韻が続きます。 【余韻】柔らかい果実の風味が長く残ります。
ヴォルネイは、ブルゴーニュ地方のコート・ドールに位置する小規模なアペラシオンで、特にピノ・ノワールから造られるエレガントな赤ワインで知られています。ブシャール・エネ・フィスは、伝統的な製法を重んじる生産者で、選び抜かれたブドウが高品質なワインを生み出します。この地域特有の土壌と気候が、ワインに独特のキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、ピノ・ノワールは手摘みで収穫された後、低温でのマセレーションが行われ、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。その後、フレンチオークの樽で熟成されることが多く、熟成期間は約12か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、わずかに輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが豊かで、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが心地よい。バランスの取れた酸と果実が心地よい余韻を残す。
総合
今後数年で飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりなどで楽しむのに最適。