テイスティングノート
【外観】輝くルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラの花、地味なハーブの香りが広がる。熟成に伴い、バニラやスパイスのニュアンスも現れる。 【味わい】フルーティーで柔らかなアタックの後、赤い果実の甘さと酸味が調和し、スムーズな中間が続く。フィニッシュは滑らかで、ほのかなタンニンが心地よい。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの余韻が残る。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール（ラ・ヴィニェ）は、名門生産者であるブシャール・ペール・エ・フィスが手掛ける赤ワインで、ブルゴーニュの豊かなテロワールを反映しています。このワインは、ピノ・ノワール特有のエレガンスと繊細さを持ち、果実味と酸のバランスが優れています。ブルゴーニュの伝統を受け継ぎつつ、現代的なアプローチが感じられる一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことが意図されています。熟成は主にフレンチオーク樽で行われ、果実味とバニラの香りを引き出すために控えめなトーストの樽が使用されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
色調は明るいルビー色で、透明感があり、光を透過させる輝きが特徴的です。粘性は中程度で、グラス内での涙がゆっくりと落ちる印象です。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、少しのスパイス香が加わります。時間が経つにつれて、土や植物的なニュアンスが顔を出し、香りがより複雑に変化します。
味わい
アタックは軽やかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味が特徴的に際立ち、心地よいバランスを保ちます。タンニンは滑らかで、全体的に洗練された口当たりです。
総合
今飲み頃であり、さらなる熟成ポテンシャルも感じられます。特に軽めの肉料理やチーズと合わせると良いでしょう。2021年は良好なヴィンテージで、バランスが取れたワインです。