シャトー・ド・ボーヌ・ブルゴーニュ・ル・シャルドネ・ド・シャルドネ
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】柑橘系の香りが広がり、白い花やリンゴ、洋ナシのニュアンスが感じられる。バターやトースト香も交じり、複雑さを増す。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリーミーな中間があり、ミネラル感がしっかりと感じられる。フィニッシュは爽やかで、果実味が心地よく残る。 【余韻】長く、リンゴとナッツの香ばしい風味が続く。
シャトー・ド・ボーヌ・ブルゴーニュ・ル・シャルドネ・ド・シャルドネは、ブルゴーニュ地方の名門生産者であるブシャール・ペール・エ・フィスによって造られた白ワインです。このワインは、ブルゴーニュ特有のテロワールを反映し、フルーティーでありながらも繊細な風味を持ち、食事との相性が良いとされています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、低温での発酵が行われ、発酵後は樽熟成を経て、複雑なアロマが引き出されます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、数ヶ月間の熟成が予想されます。
外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性も中程度である。色調は明るく、視覚的に爽やかさを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系の果物や白い花の香りが際立ち、徐々にバターやトーストのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、ミネラル感や蜜の香りも感じられるようになる。
味わい
アタックはクリスプで爽快、柑橘系の酸味が心地よく広がる。中盤ではストーンフルーツの風味が感じられ、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸が主体となり、清涼感が持続する。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃であり、今後数年は熟成が期待できる。軽やかさとフレッシュさを兼ね備えているため、アペリティフやシーフード料理との相性が非常に良い。