テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】赤い果実（チェリーやラズベリー）の香りに、スパイスや土のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには爽やかな酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻に、わずかなスモーキーさが漂う。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方のワインの中でも特に名高い村で生産される赤ワインです。ブシャール・ペール・エ・フィスは、品質にこだわりを持ち、テロワールを大切にしている生産者として知られています。このワインは、深い色合いと豊かな風味が特徴で、ブルゴーニュの伝統的なスタイルを代表しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
土
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
複雑なスパイス
料理との相性
鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮込み
キノコのリゾット
チーズプレート
グリルした野菜
醸造について
このワインは、伝統的な手法で発酵され、瓶内での熟成を経て仕上げられます。木樽での熟成が行われ、深い風味を引き出しています。熟成期間は通常18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きも良好。粘性は中程度で、グラスの内壁に沿ってゆっくりとした涙が現れる。
香り
開けた直後は、赤い果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が心地よく感じられ、タンニンは柔らかく、しなやか。酸とのバランスが良く、全体的にエレガントな印象。
総合
2021年のヴィンテージは若いうちから楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワイン。今後の成長が楽しみ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5