テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実のアロマ、スパイス、土の香りが感じられ、次第に花の香りやハーブが現れます。 【味わい】果実味豊かで、シルキーなタンニンが滑らかに広がり、豊かなミネラル感が中盤を引き締めます。フィニッシュは長く、複雑な風味が続きます。 【余韻】余韻は長く、熟成から来るバニラやトリュフのニュアンスが感じられます。
ニュイ・サン・ジョルジュは、ブルゴーニュ地方の中心地に位置し、赤ワインの名産地として知られています。ブシャール・ペール・エ・フィスは、長い歴史を持つワイナリーで、高品質なワインの生産に特化しています。このワインは、豊かなテロワールを反映し、フルボディでバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、ニュイ・サン・ジョルジュは温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されます。熟成期間は通常12〜18ヶ月で、ワインの風味を豊かにするために新樽と古樽がバランスよく使用されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと筋を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土壌のニュアンスが現れる。少しのバニラとオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスの取れた構成。タンニンは上品で、柔らかさがあり、フィニッシュに向けて心地よい余韻が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのは早く、今から数年楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーやカジュアルな集まりに最適。