テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実の香り（チェリー、ラズベリー）に続き、スミレやハーブのニュアンスが広がります。その後、熟成由来のバニラやスパイスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間には滑らかなタンニンとともに、酸味が心地よく広がります。フィニッシュは長く、複雑な味わいが続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が印象的です。
ポマールはブルゴーニュ地方の重要な赤ワイン産地であり、特にピノ・ノワールを使用したフルボディのワインで知られています。Bouchard Père & Filsは1775年に設立され、最高品質のワインを生産する長い歴史を持つ生産者です。彼らのワインは、豊かなテロワールと伝統的な醸造技術に支えられ、エレガントさと力強さを兼ね備えた特徴があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマールの醸造には、伝統的な発酵方法が用いられており、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、通常は12ヶ月以上の熟成期間を持ちます。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色調が印象的で、エレガントさを感じさせる。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの豊かな香りが広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはなめらかで心地よい。酸のキレがあり、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予測され、熟成ポテンシャルは高い。特別なディナーや友人との集まりに適したワイン。