Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めに黒い果実やプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後に微かなバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間では酸味とタンニンが心地よく膨らみ、フィニッシュでは滑らかな余韻が続く。 【余韻】長い余韻があり、黒い果実の風味が心地よく残る。

バウンドのカベルネ・ソーヴィニヨンは、アレキサンダー・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれ、力強さと繊細さを併せ持つ赤ワインです。この地域特有の気候と土壌が、ぶどうに深い風味を与え、洗練されたスタイルが際立っています。特にこのワインは、果実味とタンニンのバランスが優れており、食事との相性も抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルボディ

料理との相性

グリルしたラムチョップ
ビーフステーキ
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
ダークチョコレートのデザート

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行い、樽の香りがワインに複雑さを加えます。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、脚はしっかりとした粘性を示しています。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてトーストしたオークやスパイス、さらにはハーブのニュアンスが徐々に現れ、複雑さが増します。

味わい

アタックは力強く、フルボディのワインらしい重厚感があります。中盤ではしっかりとしたタンニンが舌を包み込み、酸味がバランスを保ちつつフルーツの風味を引き立て、長い余韻へとつながります。

総合

現在飲み頃ですが、今後数年の熟成が期待できるポテンシャルを秘めています。特に赤身肉やグリル料理とともに楽しむのが推奨されるシーンです。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ4/5
余韻4/5