コレクション・シグネチャー・ピノ・ノワール・エレヴェ・アン・バリック
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマではバターやトースト香が感じられ、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がり、中間ではスパイシーさが感じられ、フィニッシュには優雅なタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、熟成による複雑な風味が際立ちます。
ブーヴェ・ジャブロワが手がけるコレクション・シグネチャー・ピノ・ノワール・エレヴェ・アン・バリックは、ヌーシャテルの特有のテロワールを反映した赤ワインです。この地域の気候と土壌が育むピノ・ノワールは、優雅さと複雑さを兼ね備えており、バリックでの熟成により深みが増します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みされたピノ・ノワールを使用し、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はバリックで行われ、果実のキャラクターを引き立てるために厳選されたオークが使用されるでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月前後と考えられます。
外観
深いルビー色で、光にかざすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの新鮮な果実香が立ち上り、時間の経過と共にバニラやスパイス、わずかな土のニュアンスが現れる。全体として非常に魅力的で複雑な香り。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が心地よく、タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。後味にはわずかなスパイス感が残る。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、さらに2〜3年の熟成により、より深い味わいが期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。