テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、クリスタルのように透明感があります。 【香り】最初に青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香が広がり、次第に白い花やレモンピールが顔を出します。最後には少しのハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、酸味がしっかりしています。中間ではクリーミーなテクスチャーが広がり、シトラスやトーストしたパンの風味が現れます。フィニッシュは非常にクリーンで、長い余韻が続きます。 【余韻】すっきりとした余韻があり、青リンゴの香りが残ります。
ゼロ・エクストラ・ブリュット・ソーミュールは、フランスのロワール地方に位置するソーミュールで生産されるスパークリングワインです。生産者のブーヴェ・ラデュバイは、伝統的なシャンパーニュ製法を用いて高品質なスパークリングワインを生み出しています。このワインは、そのエレガントさと洗練された味わいで、特別な場面にふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なシャンパーニュ製法で作られており、二次発酵は瓶内で行われます。熟成は主にスチールタンクで行われ、数ヶ月間の熟成を経て出荷されます。特に、フレッシュさを保つために、熟成期間は短めに設定されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり透明感が感じられる。気泡は細かく持続性が高く、粘性は軽やかである。
香り
開栓直後はシトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がる。時間が経つと、トーストやナッツのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸が心地よく、ミネラル感が感じられる。中盤では果実味とともに、バランスの取れた酸と軽やかな泡が心地よい。タンニンは感じられず、酸が主役。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはそこそこあり、特にアペリティフや軽食と共に楽しむのが推奨される。