テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】第一アロマには、青りんごや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが加わります。さらに、ミネラルの香気が感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、果実味がしっかりと感じられます。中間にはミネラル感が膨らみ、フィニッシュでは爽やかで心地よい酸が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ミネラルの後味が長く続きます。
サファリ・ペコリーノは、イタリアのボーヴェが生産する白ワインで、特にペコリーノというぶどう品種を使用しています。このワインは、繊細な果実味とミネラル感を持ち、豊かなテロワールを反映しています。生産者は、伝統的な方法と現代的な技術を融合させ、品質の高いワインを提供することに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされています。熟成は短期間で行われ、ワインは新鮮さを保つために早めに瓶詰めされます。これにより、果実味とミネラル感が際立つ仕上がりになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色への移行が見られ、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に軽く残る。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが支配的。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが顔を出し、全体的に繊細で魅力的な香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、レモンやグレープフルーツの酸味が引き立つ。中盤ではミネラル感とともに、ハーブの風味が広がり、余韻にかけて清涼感が持続する。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが良い。
総合
飲み頃は今から1〜2年以内、フレッシュさが魅力。熟成ポテンシャルは限定的だが、クリーンで爽やかなスタイルはアペリティフやシーフード料理に最適。気軽な食卓でも楽しめる。