【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香が広がり、次第に白い花やハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘系の酸味が心地よく感じられ、中間にはミネラル感が広がります。フィニッシュはクリーンで、余韻に残る酸が、さらに飲み進める欲求を促します。 【余韻】清涼感があり、長い余韻が特徴です。
シャブリはフランス・ブルゴーニュ地方の北部に位置するワイン産地で、特にシャルドネ種から作られる白ワインで知られています。Bovier & Filsは、地元のテロワールを活かした高品質なシャブリを生産する家族経営のワイナリーです。シャブリのワインは、ミネラル感が豊かで、清涼感のある酸味が特徴で、食事との相性が良いです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
シャブリの醸造には通常、ステンレスタンクでの発酵が用いられ、フレッシュさを保つことが重視されます。熟成は数ヶ月から1年程度行われ、時にはフレンチオークの樽で行われることもありますが、主にステンレスで熟成されます。
外観
淡い黄色がかった色調で、輝きがあり透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面に滑らかに流れる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが強く、特にレモンやグレープフルーツの香りが際立つ。時間が経つと、ミネラル感と花のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはフレッシュで明るく、中盤では酸味がしっかりと感じられる。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たり。後味にはミネラル感が残り、爽快感が持続する。
総合
飲み頃は2023年頃で、さらに数年の熟成も期待できる。シーフードや軽めの鶏料理と相性が良く、特別な場面でも楽しめるワイン。