テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】グリーンアップルやレモンの柑橘系の香りに加え、白い花やミネラルのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感のある中間にクリーミーな質感があり、フィニッシュにはしっかりとした酸味が残る。 【余韻】長く、清涼感のある余韻が特徴的。
シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロは、フランスのシャブリ地区に位置する優れた白ワインです。ボヴィエ・エ・フィスは、丁寧な手作業でブドウを育て、シャブリ特有のミネラル感を引き出すことに注力しています。このワインは、テロワールの特徴を反映し、フレッシュでエレガントな酸味を持つことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グリーンアップル
レモン
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
ミネラル感
クリーミーさ
シャープな酸味
フレッシュさ
エレガントな余韻
料理との相性
生ガキ
白身魚のソテー
鶏肉のクリームソース
リゾット
チーズ盛り合わせ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、ワインは数ヶ月間熟成されます。オーク樽での熟成は行われない可能性が高く、ブドウのフレッシュさを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。クリスタルのような清澄感が感じられる。
香り
開いた直後はグリーンアップルやシトラスの香りが感じられ、時間が経つにつれてミネラルや白い花のニュアンスが現れる。全体的に新鮮さを保ちながら、奥行きが増していく。
味わい
アタックはクリスプで、柑橘系のフレーバーが広がる。中盤ではミネラル感が強調され、酸味がしっかりと感じられる。タンニンは低めで、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成も期待できる。シーフードや軽めの鶏料理と合わせると良いシーンが想像できる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5