テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。透明感も良好。 【香り】黒系果実のアロマが広がり、スパイスやハーブ、土のニュアンスも感じられる。熟成によるバニラの香りも。 【味わい】口に含むとフルボディで、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間は果実味が膨らみ、バランスの取れた酸味が心地よい。フィニッシュは長く、複雑な余韻が残る。 【余韻】余韻は心地よく長く続き、スパイシーなニュアンスを残す。
Bovin（ボヴィン）はポヴァルダリエ地域に位置するワイナリーで、地元のテロワールを生かしたユニークなワインを生産しています。My Way（マイ・ウェイ）は、同地域の特性を反映した赤ワインで、果実味と複雑さが調和した一杯です。生産者の情熱とこだわりが詰まったワインとして、今後の注目が期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
My Wayは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成し、果実味とスパイスを引き出します。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光に透かすと紫がかった輝きが見られ、粘性も高く、グラスの壁に残る涙が豊か。全体的に鮮やかで美しい色合い。
香り
開けたてはブラックベリーやプルーンの豊かな果実香が広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、複雑な香りの層が楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中盤ではバランスの良い酸味が感じられ、タンニンはしっかりとしているが滑らか。後半にはスパイシーさが顔を出し、心地よい味わいが続く。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予測され、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを秘めている。特別なディナーや祝賀会に最適なワイン。