テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感がある。 【香り】チェリー、プラム、バラの花びら、バジルが香り立ち、さらに時間が経つと土の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間では酸味と甘味が調和し、フィニッシュは滑らかに続く。 【余韻】軽やかでフルーティな余韻が心地よい。
ダッベーネ・ドルチェット・ダルバは、イタリア・ピエモンテ州のボヴィオが手がける赤ワインで、ドルチェット種特有の果実味とバランスの良い酸が特徴です。この地域の豊かな土壌と気候が、ワインに深みを与えています。フレッシュで飲みやすく、食事とも相性が良いことから、日常のワインとして広く親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バラ
バジル
土
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
果実味
バランスの取れた酸
滑らかなタンニン
フレッシュ感
軽やかさ
料理との相性
ラザニア
トマトソースのパスタ
グリルした鶏肉
サラミ
チーズプレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると考えられます。熟成はおそらくフレンチオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされるでしょう。これにより、果実味の中にわずかなスパイシーさが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
開いた瞬間は濃厚なベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。熟成感のある微かなバニラ香も感じられ、奥行きがある。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。ドライなフィニッシュが特徴で、余韻にはフルーティな余韻が残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、数年の熟成も期待できそう。カジュアルな食事や友人との集まりにぴったりなワインで、リラックスしたシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5